Qué comer y beber en Taiwán

Platos más famosos y populares de Taiwán:

• Beef noodles: sopa de noodles con ternera. Suelen tener tres tipos de carne: tendones, intestinos o carne. Esta última es la mejor opción, la reconoceréis en el menú en inglés como "chunky". Hay decenas de sitios sólo dedicados a este plato. Los tres puestos más famosos de beef noodles en Taipei son Lin Dong Fang Beef Noodle, Yongkang Beef Noodles y Liu Shandong Beef Noodles. Aquí podéis ver todo el listado completo de mejores restaurantes de beef noodles en Taipei.
• Cold noodles: diferentes a los noodles coreanos que llevan el mismo nombre. También están fríos pero no helados como allí. Con salsa de sésamo, un poco de vinagre y soja, y pepino. Ya sé que asusta pero están muy ricos. En los sitios especialistas en este plato, siempre hay también sopa miso con albóndigas de cerdo. Hay que pedir las dos cosas para combinar frío y calor. Hay muchos sitios populares: Fu Te, Kao Family, Liu Mama noodles, etc. Pero nuestros favoritos, inmensos en Fujin street, Dai Kee Fujian Cold Noodles.
• Danzi noodles: no tan famosos como los anteriores pero también conocidos. Con salsa de cerdo y una gamba por encima, suele ser un plato pequeño que comen como entrante. Son originales de Tainan. El restaurante más popular es Du Xiao Yue. En Taipei tienen un local en Dihua Street.
• Xiaolongbao: plato típico chino de la zona de Shanghai. La gente lo confunde con los dumplings. Hechos con masa al vapor, cocinados y servidos en cestas de bambú. Es el plato estrella de Din Tai Fung, la renombrada cadena taiwanesa de slow-food, famosa por haber ganado una estrella Michelin (su local de Hong Kong). En Taipei tenéis varios establecimientos, el más frecuentado el que está en el mismo rascacielos 101 (basement B1). Aquí os contamos qué platos pedir en Din Tai Fung.
• Dumplings: empanadillas rellenas de carne, gambas o vegetal que pueden hacerse al vapor o pasadas por la plancha al final. Los de Takumi, cerca de Huashan creative park, son los más populares de Taipei. Pedid los mixtos y los de vegetal (verdes) rellenos, son muy sabrosos.
• Lu Rou Fan o braised pork: cerdo sofrito servido encima de arroz blanco. Plato muy simple que suelen tomar de acompañamiento, por eso la cantidad suele ser muy pequeña. En los sitios buenos está realmente sabroso. Los dos más famosos de Taipei son Jin Feng Braised Pork Rice cerca del National Chiang Kai-Shek memorial y Huang Ji Braised Pork al norte de la cidad.
• Hot pot: fondue china, servida en la mesa. Elegís el tipo de caldo y la carne o marisco que queréis añadir. Va siempre con vegetales y otros condimentos que debéis añadir a la sopa. Para hacerla tendréis un fogón en medio de la mesa (a veces cada person puede tener su propia olla). También se acompaña de noodles o arroz, si son fideos debéis tirarlos al caldo para que se hagan. Mala Hotpot es la cadena más famosa pero después hay multitud de restaurantes donde encontraréis el mismo plato.
• Shabu shabu: la versión japonesa del hotpot, suele tener más tipos de caldos y la calidad de la carne o marisco suele ser mejor (y más cara, claro). Aquí el sabor lo suele dar la carne o el pescado, en el hotpot los vegetales. En Taipei está lleno de restaurantes de shabu shabu y funcionan todos muy parecidos. Primero tenési que elegir el tipo de caldo base y después lo que pondréis dentro. La bebida (no alcohol), postres, helados y algunos acompañamientos suelen estar incluidos en el precio.
• Sukiyaki: entre los dos anteriores. Suele gustar más a los niños porque es más dulce. MoMo Paradise en la cadena más popular, siempre lleno, hay que reservar.
• Pollo frito: muy popular, especialmente en los night markets. Más tosco que el coreano. Le añaden lo que se conoce como las 5 especies. Probarlo si queréis, pero la mayoría de occidentales lo prefieren sin este condimiento (por suerte lo añaden una vez frito con lo que siempre estáis a tiempo de pedir que no lo pongan). Las cadenas tipo fast food más populares son J&G, A&T y TKK fried chicken. En los mercados nocturnos suelen ser una mantas de pechuga de pollo rebozada. El puesto más famoso es el Hot Star.
• Cabbagge: una especie de ensalada de repollo hervida y pasada por la plancha con ajo. Típico acompañamiento de un menú taiwanés. Otros platos parecidos son las water spinach o el bambú. Tenéis que probarlos todos.
• Sushi: está claro que el sushi no es taiwanés pero los japoneses dominaron esta isla mucho tiempo por lo que su influencia se nota entre otras cosas también en la comida. La diferencia es que a los taiwaneses les atraen las grandes piezas de pescado. Por eso muchos sitios son famosos por tener nigiris inmensos como mantas pero personalmente pensamos que la experiencia es mucho peor. El más conocido es Sanwei Cantee. Pero también podréis comer sushi de primera. Aquí os decimos los mejores restaurantes de sushi en Taipei. Uno de los que no os podéis perder por ser de los más famosos en general es el Aquatic restaurant en el antiguo mercado de pescado.
• Ramen: por lo mismo que explicamos antes en Taiwán hay muchas y buenísimas barras de ramen. Aquí veréis nuestra lista de mejores restaurantes de Ramen en Taipei. El más famoso de todos, Okaeri. Nuestro preferido, una joya, Ranmaru.
• Yakiniku: no es un plato sino un tipo de restaurante, barbacoa japonesa hecha en la mesa. Pero merece tener un sitio en la lista porque es un must probarlos. Aquí veréis los mejores izakayas de Taipei con las dos famosas calles donde hay unos cuantos muy populares.
• Izakaya: igual que antes no es un plato sino un tipo de restaurante. En este caso son las tabernas japonesas. Como si fuera un bar de tapas pero con comida japonesa. Aquí las cervezas y sake van que vuelan.
• Rechao: para acabar otro tipo de restaurante, aunque esta vez es taiwanés y no japonés. Sitio de frituras, con platos para compartir y Taiwan Beer para todos. Como si fuera un bar español. El rechao más famoso en Taipei es Pin Xian 100 NT Dollar Stir Fries y también tenéis el Baxian grill.

Recetas tradicionales de los aborígenes de Taiwán:

• Salt water chicken: pollo típico de los pueblos y zonas de interior. Servido frío, tiene poco sabor. En Taipei lo podéis probar en el popular Ching Cheng Hainan Chicken Rice. 
• Salchichas: hechas con jabalí y con un punto dulce. Las tiene también gigantes, a veces recubiertas de un rebozado que no vale mucho o incluso envueltas en otras salchichas (salchicha grande que recubre la pequeña, traducción literal de su nombre en mandarín). Las veréis en puestos callejeros y casi siempre en la entrada de cualquier atracción o punto de interés.
• Salt pork: carne de cerdo asada normalmente servida en una pizarra caliente sobre una cama de cebolla y con pimienta negra. Muy sabrosa.
• Pollo a la brasa: siempre servido entero, con la piel crujiente y con guantes para que vosotros mismos lo descuarticéis. No suele tener mucho sabor pero puede ser divertido de comer si vais con niños.
• Pescado seco: con un punto ahumado, si está bien hecho, puede ser realmente sabroso. 

Comida a probar en los night markets de Taiwán:

• Gua baos (también los llaman Black pepper buns): conocidos también como la hamburguesa taiwanesa. Carne de cerdo tipo cansalada dentro de un pan tipo bun. Los más famosos son los de Lan Jia Guabao en Gongguan night market y sobre todo  Fuzhou Pepper Buns en Rahone night market. Pero nuestros preferidos están en una esquina una calle por debajo de la Taipei Station, Fuzhou ancestral pepper cake.
• Calamares gigantes: a la brasa, suelen estar un poco duros. Atención si no os gusta su condimento de las 5 especies porque suelen ponerlo.
• Patatas dulces: directamente fritas o rellenas de queso.
• Carne a dados (dice iron steak): literalmente hecha con soplete. Tiene mejor pinta que lo que sabe. La calidad de la ternera en Taiwán suele ser muy justa.
• Oyster omelette: tortilla hecha con salsa de ostras.
• Scallion pancake: similar al anterior, mezclado al gusto con albahaca, queso o jamón. Para nuestro gusto, mejor que el anterior. En Yonkgan street está nuestro favorito.
• Stinky tofu: lo peor de Taiwán. Realmente apestoso, puede llegar a ser tan repugnante el olor que podréis llegar a cogerle manía a los night markets.
• Century Egg (huevo podrido): en realidad cuesta de encontrar. Huele a amoníaco pero no sabe tan mal como uno esperaría.

Desayuno en Taiwán:

• Dan bing: legendario desayuno de Taiwán. Una especie de pancake o crepe con huevo relleno con todo tipo de cosas tales como queso, bacon, atún, etc. El puesto más famoso posiblemente sea Tian Jin Onion Pancake en Yonkgang street.
• Bao zi: buns rellenos de carne o vegetal. Hervidos, se lo suelen llevar para comer por el camino.
• Youtiao: conocidos también como donuts chinos. Los sitios más famosos son Fuhang Soy Milk y Yong He Soy Milk king. También es típica la bebida de leche de soja con que lo acompañan.

Postres y dulces en Taiwán:

• Pinaple Cake: una especie de galleta rellena de piña. Vuelve locos a los japoneses. 
• Taro balls: postre típico de Taiwan y otras partes de la China continental. Patata dulce con sirope.
• Shaved ice: en realidad así eran los primeros helados hace miles de años en China. Hielo afeitado, mezclado con sorbete y leche condensada a veces. Aquí lo cubren con fruta además. El sabor estrella es de mango (cuando es época de mangos, de Mayo a Septiembre, sólo por la fruta vale la pena). La cadena más famosa es Ice Monster. En Ximending tenéis un par de otras tiendas, como Ximen Mango Shaved Ice o Ice Galaxy. En Yonkang street está el famoso Smoothie House.
• Shaved peanut ice cream crepe: helado envuelto en una tortita y cubierto con raspaduras de cacahuete. Si el helado estuviero bueno sería curioso. La lástima es que casi siempre la cantidad de dulce es mínima.

Qué beber en Taiwán:

Tipos de restaurantes en Taiwán:

• Sitios locales o callejeros muy simples (mesas y taburetes bajos, locales abiertos sin paredes), normalmente concentrados en determinadas calles.
• Night markets (también los hay diurnos, es decir mercados de día aunque no son tan famosos entre los turistas). En algunos pueblos es directamente la Old Street que combina puestos de comida con tiendas.
• Restaurantes de mantel como en todas partes, tanto de cocina local, como asiática o internacional en general (suelen ser restaurantes tipo hotpot, shabu shabu, izakayas, yakinikus, ramen, tailandeses, indús, pizzerías, etc).
• Food courts en centros comerciales (normalmente en el sótano o en grandes áreas, con mesas compartidas y restaurantes locales o cadenas de fast food alrededor).

Propina en Taiwán:

Horarios de los restaurantes en Taiwán para comer y cenar:

Pago con tarjeta en los restaurantes de Taiwán: